八女市・・・といえばお茶・・・ と言うイメージが一般的だとは思いますが、実は日本有数のフルーツの産地。 中でも「いちご」や「キウイ」は、その品質の高さは、その筋の方々にも高い評価を受けているそうです。 一般的に認知されている福岡のいちごブランド「あまおう」は、 実質そのほとんどが「八女産」であり、「八女産」のものが飲食店の方々にも人気だとか。 そんな中「bills 福岡」が、...
フレンチの本場・パリでレストランを開店させ、わずか1年3ヶ月で「ミシュランガイド」の一ツ星を獲得した吉武広樹シェフが、福岡に『Restaurant Sola』をオープンさせた。吉武氏が福岡を選んだ理由は「生産者との距離の近さ」。上質な素材を仕入れるためには、地元の生産者を知り繋がることが重要なのだとか。また『ベイサイドプレイス博多』を選んだ理由ついては、海外からの旅行者を取り入れるのが狙い...
2018年10月1日、ソラリア西鉄ホテル福岡17Fレストランフロアが全面リニューアルして生まれ変わった。 17Fレストランフロアは、 オープンキッチンで調理されるグリル料理と1000本以上がストックされたワインセラーの中からお好みのワインを一緒に楽しめるグリルレストラン「Red flamma」 厳選された食材洗練...
“複雑味”の頂点にかぶりつけ！ 長年和食に携わっていた大山善嗣氏が「福岡に新たな食のアイテムを」と国内外で探していた時に出会ったのがハンバーガー。そんな大山氏が手がける『バーガービッグマウンテン（以降、BBM）』は、舌の肥えた福岡人を納得させるグルメバーガーの店として昨年9月に誕生した。こちらのハンバーガーはとにかく九州の素材にこだわっている。パティに使われるのは九州産の黒毛和牛とUSア...
九州の和牛の食べ比べを楽しむ ワゴンサービスディナー「MARKET TO TABLE」 複合型オールデイダイニングとして誕生したグランド ハイアット 福岡の「THE MARKET F（ザ マーケット エフ）」がこの夏、オープンから1周年を迎える。チャコールグリルを配したライブキッチンの活気あふれる雰囲気のなか、さまざまな食の楽しさを提案してくれるのがこちらの特徴。今季注目は、九州各地から取り寄せ...
世界最速オープン2ヶ月半でミシュランの星を獲った、 東京・白金台にあるレストラン「TIRPSE（ティルプス）」。 このお店が作る、「富士山カヌレ」。 九州は宮崎にある黒木本店。 「百年の孤独」などで、非常に有名なここの芋焼酎「球」の香りをつけ、 京都は伏見の超老舗酒蔵「澤屋まつもと」で有名な松本酒造の酒粕を使った、 正に、ここ日本でしか作れないカヌレが、...
鱧（ハモ）って料亭の料理にでてくるイメージ? ハモというと、皆さんはどんなイメージをお持ちでしょうか？ 京都の料亭や中洲の料亭で出てくるお魚。なんてイメージをもつ方も多いのではないでしょうか？ 高級なイメージのあるハモですが、実は福岡に気軽に楽しめるお店があるってご存知でしたか？ 場所は福岡の豊前市にある「うみてらす豊前」。 目の前に漁港を抱く立地はまさに「海のテ...
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