ゴントラン・シェリエ　ラストボンド

日本を代表するレジェンドに、これからの「地方」について問うLAST BOND。 今回は特別編として、世界を股にかけて活躍するゴントラン・シェリエ氏に、日本や福岡の印象と職人としての生き方について伺った。 常にあるのは「新旧の融合」。そこから新しいものが生まれる。 　2014年11月に九州初上陸をしたベーカリー『ゴントラン シェリエ』の代表にして、自身も現役のブーランジェ・パテ...